Chicken Parm je jeden z tych jedal, ktory spoji 2 jednoduche veci a spravi z toho specialitu, urcite aspon na pohlad.

Na pripravu je potrebne nieco heat pruf do rury, ja mam presne nato taku malu cast iron panvicku.

Postup

Chicken parmasan sa rozdeluje na 2 zakladne komponenty. Cestoviny v paradajkovej omacke a zapeceny rezen.

Recept na paradajkovu omacku som si pozical z receptu na cestoviny arrabiata, avsak s jednym rozdielom, ze namiesto cukru som pridal cibulu nakrajanu na polovicu, a potom som omacku vymixoval ponornym mixerom (bez cibule tu som vybral). Ja som nemal dobre paradajky 💀, odporucam si dat na ich vybere zalezat, vedia spravit masivny rozdiel. Miesanie omacky s cestovinami je take, ako vzdy. Tento postup je asi najlepsie popisany v recepte na vodka sauce.

Maso pripravuje ako normalny tradicny nedelny rezen. Vyklepeme tak, aby cely kus masa mal rovnaku hrubku a pripravime si trojobal. Misku s mukou, vajickom a struhankou. Maso okorenime a pridame pomocou jednej ruky do muky. Z muky do vajicka druhou rukou a davame si zalezat, aby nezostalo ani jedno miesto suche. Vyberieme z vajicka a do struhanky s nim. Snazime sa zachovat sucha/mokra ruka postup. Poriadne zatlacime struhanku do masa. Oprazime a dame na nejaky oven proof kuchynsky nastroj. Na vrch rezna dame paradajkovu omacku z cestovin a nejaky syr, napriklad mozzarella. Dame do rury pod broiler/grill, kym sa mozzarella pekne nechyti, pridame este parmasan (alebo grana padano ajked potom to je ine jedlo 🤓) a mozeme davat na tanier.

Na koniec

Mal som moznost ponuknut toto jedlo kamaratom a vyzerali celkom spokojne. Co viac mozeme chciet od jedla.