Toto leto som este ani raz nerobil domace cestoviny a treba to zmenit. Po uspesnych orecchiette skusim trosku narocnejsi tvar a inu muku. Velka cast receptu je okopirovana z tohto videa.

Toto bol moj prvy pokus. Cestoviny som urcite robil prilis velke.

Tu su uz cestoviny lepsej velkosti a naviac som pridal klobasu, kedze som ju potreboval zjest.

Postup

Co sa tyka cestovin, budeme presne nasledovat recept zo spominaneho videjka. Semolina flour by mala byt psenicka krupica. Ajked stretol som sa s podobnym problemom ako pri rimskej pizzy, kde asi kvoli muke sa cesto spravalo o dost inak. Nakoniec som pouzil omnoho viac muky, kedze cesto sa lepilo, nech som robil co som robil. Okrem toho vsak pohodka. Naucit sa vytvarovat cestoviny podla videa zabralo trochu casu, no ked som si ich robil treti krat, uz to islo celkom od ruky.

Kedze v recepte je zmienena “italian sausage”, o ktorej ani neviem ci sa da nejak kupit, spravime si vlastne talianskom inspirovane mlete maso. Dame maso do misky a pridame cesnakovy prasok, oregano, papriku, fenikel (dolezita ingrediencia pozor 🚨) a neviem co este fajne. Osobne som si netrufal odhadnut mnozstvo soli, maso som solil az na panvici. Korenia s masom poriadne vymixujeme a mame.

Samotna priprava cestovin je jednoducha. Postavime vodu, jemne ju osolime a na vedlajsiu panvicu pridame maso. Ked je jedna strana masa opecena, pridame brokolicu a pekne ich spolocne pecieme. Cerstve cestoviny sa varia kratko, len dokial vyplavaju na povrch. Pridame ich na panvicu s masom a brokolicou a miesame, kym sa nevytvori pekna omacka. Ak omacka extra nie je, mozeme si pomoct s “pasta watr” a miesat miesat, kym pekne nezahusti. Na koniec rad pridavam tak strucik dva cesnaku nakrajaneho na male kusky.

Na koniec

Ako vzdy, cerstve cestoviny nie su ako inherentne lepsie ako tie susene. Avsak je celkom prijemne si ich niekedy spravit domace, muka a voda spolocne tak pekne vonaju cipana.