Chicken Parmesan

Chicken Parm je jeden z tych jedal, ktory spaja 2 jednoduche veci a spravi z toho specialitu, urcite aspon na pohlad.

Na pripravu je potrebne nieco heat proof do rury, ja mam presne na to taku malu cast iron panvicku.

Postup

Chicken parmesan sa rozdeluje na 2 zakladne komponenty. Cestoviny v paradajkovej omacke a zapeceny rezen.

Recept na paradajkovu omacku som si pozical z receptu na cestoviny arrabbiata, avsak s jednym rozdielom, ze namiesto cukru som pridal cibulu nakrajanu na polovicu, a potom som omacku vymixoval ponornym mixerom (bez cibule, tu som vybral). Ja som nemal dobre paradajky 💀, odporucam si dat na ich vybere zalezat, vedia spravit masivny rozdiel. Miesanie omacky s cestovinami je take, ako vzdy. Tento postup je asi najlepsie popisany v recepte na vodka sauce.

Maso pripravujeme ako normalny tradicny nedelny rezen. Vyklepeme tak, aby cely kus masa mal rovnaku hrubku a pripravime si trojobal. Misku s mukou, vajickom a struhankou. Maso okorenime a pridame pomocou jednej ruky do muky. Z muky do vajicka druhou rukou a davame si zalezat, aby nezostalo ani jedno miesto suche. Vyberieme z vajicka a do struhanky s nim. Snazime sa zachovat sucha/mokra ruka postup. Poriadne zatlacime struhanku do masa. Oprazime a dame na nejaky oven proof kuchynsky nastroj. Na vrch rezna dame paradajkovu omacku z cestovin a nejaky syr, napriklad mozzarellu. Dame do rury pod broiler/grill, kym sa mozzarella pekne nechyti, pridame este parmesan (alebo grana padano, aj ked potom to je ine jedlo 🤓) a mozeme davat na tanier.

Na koniec

Mal som moznost ponuknut toto jedlo kamaratom a vyzerali celkom spokojne. Co viac mozeme chciet od jedla.