Problem paradajkovych omacok je nedostupnost chutnych paradajok. Kazdy predsa vie, ze velke paradajky su zbierane davno predtym, nez su zrele, aby sa nepopucili pri preprave. Prave preto byvaju cherry paradajky chutnejsie. Dnes si z nich spravime rychle a chutne cestoviny.

Stacia dva sporaky Uplne jednoduchy kucharsky setup, s peknym vysledkom.

Dolezita je vyska Na farbach by trebalo trochu zapracovat. To uznam.

Postup

Na zaciatok si na panvicu dame zdravu porciu olivoveho oleja a pridame cesnak. Medzitym si nakrajame cherry paradajky na polovicu. Okej, ja som pouzil kokteilove, pretoze tieto sme mali ale podstata je vzdy ta ista. Ked uz cesnacik zacne chytat farbu, pridame paradajky a poriadne ich osolime.

Hned vedla na sporaku nam uz hadam vrie voda a mozeme varit nase cestoviny. Ako je vzdy zvykom, varime ich tak o 1-2 minuty kratsie, ako pise na obale. Mamka dostala od kolegyni z dalekeho Talianska Malloreddus Rosso Blu, ktore sa bohuzial na tanieri zmenili na male chrobaky. Co uz, aj taky je zivot.

Po chvili prazenia zacnu paradajky maknut a my ich mozeme zacat pucit. Dostaneme z nich mnozstvo pectinu, vdaka ktoremu nasa finalna omacka bude dost hodvabna. Ja v tomto bode este pridavam paradajkovy pretlak, pretoze nikdy nemoze byt prilis vela paradajok v paradajkovej omacke. Ked su cestoviny celkom al dente, pridame ich do nasich paradajok a miesame miesame, kym nie sme spokojni s omackou. Pripadne pridavame vodu, v ktorej sa varili cestoviny, kym nam nevznikne pekna omacka. Kvoli tomu, ze nam nevysli farby najlepsie, so sous-chef sme spolocne skusali pridat rozne bylinky a farby, aby to trosku spestrelo.

Na koniec

Velmi rychly a jednoduchy receptik, na konci ktoreho su uzasne a chutne restauracne paradajkove cestoviny.