Mozno som jediny clovek s tymto problemom, ale vzdy mi prisla celkom nuda, ako casto sa k fajnemu masku alebo zmesy masa a zeleniny v azijskych jedlach podava obycajna ryza. Je to proste velka skoda. Preco namiesto dalsieho vyzdvihnutia jedla tam je ryza cisto ako chutove prazdno? S tymito myslienkami som roky zaspaval, kym som jedneho dna v mraznicke neuvidel mamkine pirohy. Vsetky dve ziarovky v mojej hlave zacali blikat.

Akoze toto je miska jedla, ktoru by som zvladol jest kazdy den.

Este vajicko navrch? Ano prosim.

Postup

Recept sa da rozdelit na dve casti, ktore sa daju jednoducho robit paralelne na dvoch panviciach. Zacnime s pirohmi, ktore pridaju jedlu kontrast v texture, a ak su dobre naplnene (mmm bryndza), aj velmi zaujimave vylepsenie.

Kazdy jeden kuchar, ktory uz robil potstickers sa bude citit uplne ako doma. Zacneme s tym, ze zoberieme kludne aj zmrazene pirohy a polozime ich tou stranou, ktora je viac plocha na panvicu. Staci jemnucka vrstva oleja, aby sa pirohy nepripiekli. Na miernom ohni takto opekame pirohy z jednej strany (kludne aj z druhej, mne sa vsak potom strasne paci ten kontrast), kym nie sme spokojni s crustom. Potom panvicu zalejeme vodou a pirohy rychlo prikryjeme. Tymto ich na pare uvarime uplne a nemusime sa bat, ze budeme jest surove pirohy.

Na druhej panvici si medzitym pripravime druhu dolezitu komponentu. Dnes som isiel s brokolicou, jarnou cibulkou a cesnakom. Kedze mam rad charnutu zeleninu, brokolicu som nakrajal na platky a tie som na silnom ohni piekol na trochu oleji, kym nezacali byt niektore kusky spalene. Potom ich osolime, pridame jarnu cibulku (nakrajame iba tvrdu cast, tu makku si nechame na okrasu) a cesnak a chvilu dalej prazime. Ked sme spokojni, odlozime na tanier a pridame maso. Na type ani velmi nezalezi, dnes bolo v zlave morcacie tak mame morcacie. Ak to ma niekto rad trochu spicy, toto je dobra prilezitost do masa pridat trochu srirache. Najdolezitejsia je ajtak omacka. Tu si pripravime separatne do misky. Od oka nalejeme sojovu omacku (tmavu aj svetlu ak mame), fish sauce, oyster sauce a vsetky taketo dobroty, ktore doma mame. Co dokaze pridat balanc takejto slanej omacke je pomarancova stava. V chladnicke sme mali iba ananasovu a bola to ozaj dobra a zaujimava nahrada. Dalej do omacky nalejeme vodu, pridame trochu skrobu a sme pripraveni. Medzitym sa nam maso mohlo spravit pekne podla predstav. Pridame zeleninu, omacku a miesame/pridavame vodu, kym nie sme spokojni. Samozrejme ochutname, ci tomu nieco nechyba.

Na tanier dame pirohy opecenou stranou hore, pridame nasu zmes, nakrajanu jarnu cibulku, sezamove semiacka alebo lubovolny topping, ktory doma najdeme. Ostava sa len do toho pustit a uzivat si zivot.

Na koniec

Znie to blaznivo, ale stoji to za to ozaj.