Orange chicken je jedno z tych jedal, na ktore sa tazko zabuda. Kombinacia sladkeho/kysleho/slaneho je v tomto podani nezabudnutelna 😩 a pri tom na jeho vyrobu netreba nic, co spravny kuchar nema uz davno v kuchyni. Pri tvorbe tohto papania som mal v kuchyni aj sous-chefa, takze to islo od ruky.

Este treba podotknut, ze kvoli mojmu trochu rychlejsiemu bulku ako som pocital bol orange chicken upraveny na zdravsiu verziu. Samozrejme, trochu na chuti to ubralo, no omnoho menej, ako bolo vopred vypocitane.

Tu je orange chicken typicky s ryzou.

Kedze mam rad ako prilohu cestoviny namiesto ryze, na druhy den to samozrejme muselo vyzerat takto.

Postup

Zacneme s masom. Presne na tomto mieste sme sa rozhodli usetrit kalorie a spravit z toho zdravsie ⚕️ jedlo. Pouzili sme kuracie prsia namiesto stehien, ktore maju viac kalorii. Taktiez, po typickom obaleni v trojobale maso skoncilo v rure, namiesto v oleji. Najlepsi vysledok sme dosiahli pridanim trosku oleja na kazdy kusok masa a polozenim masa pod gril v rure. Konvekcny mod v rure sa preukazal ako nedostatocny 🙅‍♀️.

Kym sa maso pecie, pripravime si omacku. Omacka na orange chicken je kombinacia pomarancovej stavy (uprimne staci dobry dzus), sojovej omacky (ak chceme zachovat peknu oranzovu farbu iba svetlej), nejakeho octu, cukru, vody so skrobom, MSG pre asian chef touch a cesnakoveho prasku. Pomery vsetkych ingrediencii zalezia na nalade kuchara. Omacku trochu povarime, aby sa zahustila zo skrobu.

Ked je maso dopecene a omacka pripravena, maso dame do nejakej misky spolu s patricnym mnozstvom omacky a toss toss toss, kym sa to pekne nevymiesa. Uz len podame na tanier s lubovolnou prilohou, zalejeme este omackou a na vrch pridame sezam.

Na koniec

Je to lepsie si spravit doma ako z restauracie, kedze tam je to vacsinou presladene. Doma sa da najst dokonaly balanc ⚖️.