Fried rice je 20 minutove jedlo, do ktoreho mozeme pridat vsetko z chladnicky, coho sa chceme zbavit a nejakou magiou to chuti fajne.

Postup

Pripravime si dolezity zaklad. Nakrajame jarnu cibulku, cesnak a zazvor. Dalej lubovolnu zeleninu (ja som dnes pouzil mrkvu) a lubovolny zdroj bielkovin ( napriklad sunku den pred koncom trvanlivosti). Je dost dolezite, aby ryza bola aspon par hodin stara, najlepsie den dva. Mozeme si este pripravit omacku. Do misky pridame trosku sojovej omacky, rovnake mnozstvo oyster omacky. Dalej je na rade sweet and sour cast omacky. Sour cast moze byt citronova stava, mirin, ocot. Sweet nejaky cukor, med, alebo pridame pomarancovu stavu a mame sweet a sour v jednom. Ak mame, mozeme pridat aj fish sauce, ktora prida celkom dost soli a umami (vobec to nebude chutit rybovo). No, mame uz vsetko pripravene a je na case sa pustit do varenia.

Na panvici rozpalime olej ale ze poriadne a pridame cesnak so zazvorom. Tak po 30 sekundach pridame jarnu cibulku. Znova miesame tak 30 sekund a pridame zeleninu a po chvilke bielkoviny (ak by sme mali maso, opecieme ho osobitne, aby sme zarucili ze nebudeme mat tatarak) a nechame pekne chytit farbu. Pridame ryzu a znova chvilu prazime. Ked uz nemame hrudky ryze a vsetko je pekne premiesane, pridame omacku (ak sa nam nechcelo robit omacku, urcite staci len trochu sojovky) a tajna prisada 🤫 kurkuma. Vdaka nej to bude mat peknu “zltu” farbu. Chvilu miesame kym sa vsetko pekne premiesa a ryza dokoncena. Ak chceme viac bielkovin 💪🏻, mozeme spravit v strede panvice priestor, naliat do neho trochu oleja a rozbit vajicko. Rychlo rychlo miesame kym nie je spravene a vmiesame ho do zvysku ryze. Nesmie chybat otestovanie, ci je vsetko pekne okorenene a ochutene.

Ostava uz len dat na tanier a znova to nejak pekne ozdobit. Jarna cibulka, sezamove semiacka, arasidy, nejaka ta sriracha a ideme.

Na koniec

Uplna magia.