Taliansky tyzden musi pokracovat, pretoze keby nespravim bolognsku omacku, tak si to neodpustim. Pocas varenia ma neskutocne bolela hlava a zabudol som na niektore ingrendiencie a ajtak bola bolognska omacka super. Odporucam.

Postup

Nakrajame slaninku na kocky a dame do hrnca. Ked budu uz dost specene, vyberieme ju a do hrnca dame 1kg mleteho masa a nechame ho pekne osmazit. To chvilu zaberie, takze si pripravime mirepoix. Nakrajame cibulu, zeler a mrkvu na rovnake kocky. Dnes som pouzil 2 stredne mrkvy, cibulu a zeler rovnaky objem. Netreba zabudnut na cesnak. Vyberieme maso a pridame zeleninu. Po par minutach by mala byt cibulka trochu trasparent. Pridame trochu paradajkoveho pretlaku a nechame oprazit, aby stratil svoju taku divnu chut. Na spodku hrnca by mal byt pekny fond, ten sa pokusime zoskrabat za pomoci bud bieleho vina alebo citronovej stavy. Potom pridame do hrnca naspat maso, slaninu, zalejeme konzervou paradajok (dnes som ich vymixoval s cerstvymi, aby som v omacke nemal kusky paradajok) a vyvarom, kym nie su maso a zelenina uplne ponorene. Mozeme pridat bazalku, oregano, hocico, vsetko v tom bude chutit fajne. Nechame varit po dobu neurcitu (cca 2 hodiny, uprimne je to asi jedno 🤷‍♀️)

Dame varit cestoviny, stopneme cas o minutu menej, ako pisu na obale. Ako je zvykom, cestoviny varime v co najmensom mnozstve vody (co najviac skrobu vo vode) a trosku osolime (aby sme si potom nepresolili jedlo). Na vedlajsom sporaku si pripravime panvicu, v ktorej zatial len zohrejeme omacku. Po dovareni cestovin ich pridame do panvice s omackou, zalejeme vodou z cestovin a vypeckujeme horak, aby sa omacka “zahustila”. Pridavame vodu z cestovin, kym nie sme spokojni s vysledkom.

Na koniec

Arrivederci Italia 🫡