Tikka masala je super jedlo, ktore otvori dvere do indickej kuchyne. Vyuziva zakladne techniky, ako bloomovanie korenin v oleji, marinady z jogurtu a pod. Tentokrat som nemal chut robit naan 😫, bude nabuduce.

Ako som spominal na grilovacke, mal som zvysne kuracie stehna. Takze namiesto typickej jogurtovej marinady som mal marinadu z grilovacky. Uprimne, vobec to nebolo citit. Je mozno aj vhodne pouzit nejake leftover maso. Aj napriek velkemu hejtu som si zobral masalu ku vode na Domasu. Svoje rozhodnutie vobec nelutujem, myslim ze zo vsetkych ludi na Domasi som sa najedol ako najvacsi panko.

Postup

Prazime cibulu, potom trochu cesnak a zazvor kym to nezacne voniat ako nebo. Oprazime paradajkovy pretlak, aby pustil tu jeho “pachut” a pridame korenia. Podla mna je tam dost volnost, no garam masala tam musi byt. Ked nemate garam masalu, kludne len drveny kmin a ked nemate ani kmin drveny tak sa spytajte Babicu co dalej. Ked korenia vonaju, pridame drvene paradajky. Nechame chvilu varit a potom pridame trochu vody a bud mlieko alebo smotanu na varenie, kym nebude mat tikka masala pozadovanu farbu. Uz len staci pridat uz uvarene maso aby sa zohrialo a moze sa podavat. Na vrch nesmie chybat koriander a nejaka ta smotana pre kontrast farieb.

Na koniec

Treba uvarit plny hrniec, da sa to jest 3 dni vkuse 😝.